A essência de Cumarú é muito usada como um substituto ou complemento da baunilha em alimentos, bebidas e produtos de perfumaria, além de ser muito utilizada na indústria de móveis e na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições de saúde, incluindo dor de cabeça, insônia e inflamação.
A fava do Cumarú, como é chamada na gastronomia, tem capacidade de aromatizar uma quantidade considerável de alimentos, sendo uma fava equivalente a duas favas de baunilha. Ou seja, é ainda mais potente e cultivada no nosso Brasil!
